"Научните изследвания в областта на производството и преработването на млякото в млечни продукти в Европа и света имат над 160 годишна история. В края на XVIII век в Европа се зараждат първите малки предприятия за преработване на млякото. В началото на XX век Европа е център на настъпилите динамични промени в областта на млекопроизводството и зараждащата се млекопреработвателна индустрия. България не остава встрани от тези събития, а производството на мляко и млечните продукти стават университетски дисциплини. Настоящият учебник е съобразен с основните методични единици, залегнали в учебните програми на учебните ... |
|
|
Авторът на тази книга е един от най-големите готвачи в България. Понастоящем създава своите кулинарни шедьоври в хотел "Вега", София. В книгата си той разкрива своите малки тайни, които превръщат готвенето в цяло изкуство. Бонбони от козе сирене с босилек, сушени домати и компот от печени пиперки, поднесена с препечен италиански хляб, галантин от сьомга със зелени подправки и мини шопска салата, миди "Сейнт Джак" с пюре от карфиол с трюфел, пържено чоризо и редуцирана зелена ябълка са само част от неговите рецепти, които са балансирани между високия професионализъм на автора и възможността да бъдат ... |
|
|
Киселото мляко е много разпространена храна, присъстваща в почти всички диети. Смята се, че е открито случайно още в древността. То било така високо оценено, че и до днес е изкушение за хората по целия свят! Българското кисело мляко е уникален продукт, който се произвежда съгласно строги стандарти и изисквания. То се получава при подквасване на млякото благодарение на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, две бактерии, които благоприятстват подсилването на имунната система. Разликата между българското киселото мляко и йогурта е предимно в технологията на производство. При йогурта закваската се добавя в ... |
|
|
Бързо, лесно, вкусно. Независимо че уредът е наречен фрайер, тоест уред за пържене, с него може да се приготви здравословна храна на грил като във фурна, десерти и други с горещ въздух. При готвенето с фрайер с горещ въздух се използва с 80% по-малко мазнина. Фрайерът не заема много място в кухнята и се ползва много лесно. В горната част на фрайера горещият въздух прави кръгообразни движения и по този начин се готви храната от пресни или замразени продукти. Във фрайера има затопляща камера и кошница, както и при други уреди, и при фрайера различните модели са снабдени с допълнителни приспособления, като например ... |
|
|
"Тази книга е още едно доказателство, че спазването на определен режим на хранене, особено наложен по здравословни причини, не е причина да се лишиш от вкусна храна. Нито пък да прекарваш часове в кухнята всеки ден. От кухнята на Дени се носят невероятни аромати, а рецептите, с които изненадва, са лесни, бързи, достъпни, разнообразни и не на последно място, вкусни. Тази книга е ценен помощник както за новобранците, така и за по-опитните в нисковъглехидратното хранене. Тя ще ви вдъхновява и ще ви покаже, че нисковъглехидратното хранене е достъпно за всеки." Станка, създател на кулинарния сайт Know how to cook & ... |
|
|
Картата е на български и английски език. ... Подробна туристическа карта на най-високата и атрактивна част на Централна Стара планина - вр. Вежен, вр. Козя стена, проход Беклемето, вр. Левски (Амбарица), вр. Ботев, масива Триглав. В картата ще откриете актуална, точна и подробна информация за: територията и туристическата инфраструктура; всички летни и зимни туристически маршрути с цвят на маркировката и времетраене на преходите манастири, културно-исторически забележителности; границите на Национален парк Централен Балкан и резерватите в него; природни забележителности; защитени територии; координати за ... |
|
|
Любимецът на публиката, шеф Илиан Кустев, е събрал 69 от любимите си рецепти, с които ще ви изкуши да се развихрите в кухнята."Бях на двайсет години, когато за пръв път влязох в кухнята на четиризвездния хотел Реехорст в Нидерландия. Още помня как ме грабна ароматът на качествената храна. Преди това бях работил в автомивка в България, но имах късмета да получа шанса и волята да го използвам, за да се развия. Оттогава не съм спирал. Работил съм дневни, междинни и нощни смени. Заплатата ми е била трицифрена сума. Минал съм през много тежки периоди, но не съм спирал да се уча. Дисциплината, отговорността, ... |
|
|
"Николай Хайтов влезе в нашия културен живот не като босяк, който ще се присламчи и приспособи, който ще се оглежда как да заприлича на другите. Той носеше своя духовен мир, своите спомени, своето минало, с което можеше да се гордее и да каже с думите на Лермонтов - "Да, были люди в наше время, могучее, лихое племя. Богатыри - не вы!" Както неговите есета, етнографски и исторически проучвания, "Диви разкази" са размишления на писателя за нашата история, за историята на нашата душевност, за дълбоко вкоренените, същности черти на българина, за нашите традиции - културни, моралистични, духовни; за ... |
|
|
Дизайнът на тефтера Wildwood от колекцията Tree of Life е вдъхновена от класическа подвързия от френската школа по дизайн. Този модел на зеленина първоначално е бил изработен от козя кожа, обработена със злато. Подвързията е проектирана да държи набор от 14 плочи, известни като Passion Series. Оригиналната серия Passion е известна колекция от гравюри, завършена през 1521 година от великия северен ренесансов художник и гравьор Лукас ван Лайден (1489/94–1533 година). Тази версия обаче съдържа история, толкова заплетена, колкото и клоните, изобразени на корицата. Въпреки че изглежда точно копие на оригинала, всъщност е ... |
|
|
Дизайнът на тефтера Wildwood от колекцията Tree of Life е вдъхновена от класическа подвързия от френската школа по дизайн. Този модел на зеленина първоначално е бил изработен от козя кожа, обработена със злато. Подвързията е проектирана да държи набор от 14 плочи, известни като Passion Series. Оригиналната серия Passion е известна колекция от гравюри, завършена през 1521 година от великия северен ренесансов художник и гравьор Лукас ван Лайден (1489/94–1533 година). Тази версия обаче съдържа история, толкова заплетена, колкото и клоните, изобразени на корицата. Въпреки че изглежда точно копие на оригинала, всъщност е ... |
|
|
Кои са най-застрашените храни по света и защо трябва да ги спасим? Струва ли ви се, че каквото и да ядете, то има еднакъв вкус, където и да сте по света? Знаете ли, че: основният източник на голяма част от храната ни - семената - е под контрола на едва четири корпорации; че половината от сирената в целия свят се правят с бактерии или ензими, произвеждани от една-единствена компания; че 99% от кравите в млеко-преработвателната промишленост са от една порода; а всяка четвърта бира на пазара е продукт на една компания, независимо от бранда? Как стигнахме дотук? През последните 150 години с галопиращи темпове губим ... |
|
|
В книгата Българска традиционна кухня със сезонни продукти ви очакват над 1100 разнообразни рецепти. Кулинарните съвети в книгата ще вдъхновят всеки любител да направи следващата крачка и да изненада семейство и приятели с майсторски ястия от българската традиционна кухня. Основна характеристика на традиционната българска кухня е нейната сезонност. В сезоните са втъкани два от най-влиятелните в живота на българите фактора: от една страна, обредният цикъл - празниците от Гергьовден до Димитровден и от Димитровден до Гергьовден, и от друга - битът и трудовата дейност. И наистина, по-внимателното вглеждане в празничния ... |
